Шкафы шоковой заморозки

Подробный Компактный
Артикул: eq-124224

Технические характеристики

Высота (мм)
720
Длина (мм)
750
Ширина (мм)
740
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
1.15
Вес-нетто (кг)
74
Вес-брутто (кг)
94
Высота в упаковке (мм)
1050
Длина в упаковке (мм)
800
Ширина в упаковке (мм)
800
129 098 руб.
Артикул: eq-124225

Технические характеристики

Высота (мм)
850
Длина (мм)
750
Ширина (мм)
740
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
1.4
Вес-нетто (кг)
82
Вес-брутто (кг)
102
Высота в упаковке (мм)
1050
Длина в упаковке (мм)
800
Ширина в упаковке (мм)
800
152 782 руб.
Артикул: bio-D10
Модель:
D10
Артикул:
D10
Производитель:
FORCOOL
Страна:
КИТАЙ (Китайская Народная Республика)
Охлаждаемый объем:
241,2 л
Потребляемая мощность:
1,3 кВт
Напряжение:
220 В
Габариты:
800х815х1645
Вес нетто:
161,66
Вес брутто:
178
184 762 руб.
Артикул: eq-130851

Технические характеристики

Высота (мм)
850
Длина (мм)
830
Ширина (мм)
800
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
0.65
Вес-нетто (кг)
111
Вес-брутто (кг)
122
Высота в упаковке (мм)
980
Длина в упаковке (мм)
850
Ширина в упаковке (мм)
860
207 645 руб.
Артикул: eq-146934

Технические характеристики

Высота (мм)
900
Длина (мм)
745
Ширина (мм)
720
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
1.35
Вес-нетто (кг)
120
Вес-брутто (кг)
130
Высота в упаковке (мм)
1100
Длина в упаковке (мм)
945
Ширина в упаковке (мм)
920
229 703 руб.
Артикул: eq-124226

Технические характеристики

Высота (мм)
1260
Длина (мм)
750
Ширина (мм)
740
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
1.49
Вес-нетто (кг)
105
Вес-брутто (кг)
125
Высота в упаковке (мм)
1400
Длина в упаковке (мм)
800
Ширина в упаковке (мм)
800
246 247 руб.
Артикул: eq-150537

Технические характеристики

Высота (мм)
900
Длина (мм)
745
Ширина (мм)
720
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
1
Вес-нетто (кг)
115
Вес-брутто (кг)
125
Высота в упаковке (мм)
1100
Длина в упаковке (мм)
810
Ширина в упаковке (мм)
770

745x720x900мм, 1кВт, 220В, от +90С до +3С 18кг/90мин, 100л, 115кг

267 881 руб.
Артикул: eq-135280

Технические характеристики

Высота (мм)
850
Длина (мм)
762
Ширина (мм)
700
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
0.89
Вес-нетто (кг)
89.25
Вес-брутто (кг)
105
Высота в упаковке (мм)
1060
Длина в упаковке (мм)
840
Ширина в упаковке (мм)
780
283 073 руб.
Артикул: eq-139322

Технические характеристики

Высота (мм)
2234
Длина (мм)
1800
Ширина (мм)
1264
Напряжение (В)
380
Мощность (кВт)
3.28
Вес-нетто (кг)
468
Вес-брутто (кг)
735
Высота в упаковке (мм)
2580
Длина в упаковке (мм)
2450
Ширина в упаковке (мм)
2580
313 630 руб.
Артикул: eq-124227

Технические характеристики

Высота (мм)
1240
Длина (мм)
750
Ширина (мм)
740
Напряжение (В)
380
Мощность (кВт)
2.1
Вес-нетто (кг)
109
Вес-брутто (кг)
129
Высота в упаковке (мм)
1400
Длина в упаковке (мм)
800
Ширина в упаковке (мм)
800
320 977 руб.
Артикул: eq-149864

Технические характеристики

Высота (мм)
1680
Длина (мм)
820
Ширина (мм)
825
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
1.35
Вес-нетто (кг)
181
Вес-брутто (кг)
193
Высота в упаковке (мм)
1820
Длина в упаковке (мм)
850
Ширина в упаковке (мм)
860
327 976 руб.
Артикул: eq-136726

Технические характеристики

Высота (мм)
970
Длина (мм)
760
Ширина (мм)
760
Напряжение (В)
220
Мощность (кВт)
1.51
Вес-нетто (кг)
97.75
Вес-брутто (кг)
115
Высота в упаковке (мм)
1100
Длина в упаковке (мм)
880
Ширина в упаковке (мм)
820
342 637 руб.

Быстрая (или шоковая) заморозка по мнению большинства специалистов считается самым лучшим видом заморозки. Ее особенность в том, что замораживание продуктов происходит в короткие сроки, благодаря высокой мощности охлаждающего оборудования. Это позволяет сохранить многие свойства продуктов, не потерять процент полезных веществ за счет сохранения их молекулярной структуры. В обычном холодильнике невозможно таким образом заморозить продукты.

Этапы заморозки

Шкафы шоковой заморозки осуществляют охлаждение в несколько этапов:

  • охлаждение верхних слоев и кристаллизация влаги;
  • этап постепенного подмораживания (от нуля до минус пяти градусов);
  • полная кристаллизация продуктов (уровень температуры опускается от минус восемнадцати градусов до минус тридцати).

Любые продукты с относительно небольшим сроком хранения можно охлаждать в таких шкафах шоковой заморозки. Такой агрегат просто незаменим на предприятиях общепита, в гостиницах и санаториях.

Шкаф шоковой заморозки. Устройство

Конструкция шкафа состоит из сборных панелей с пенополиуретаном в качестве теплоизолятора, со стенами из оцинкованной стали. Повышенная герметичность дверей отвечает за качественное, быстрое замораживание.

Мощный вентилятор и испаритель регулярно отводят тепловой поток, а компрессор позволяет избежать повышение температуры от посторонних источников тепла. Мощный поток холодного воздуха быстро охлаждает и замораживает продукты.

Большинство шкафов шоковой заморозки поддерживают два режима работы:

  • деликатный режим (замораживаются мягкие ягоды, фрукты, все виды овощей и трав);
  • стандартный режим (для полуфабрикатов, мяса, рыбы).

Замораживающее оборудование подразделяется на такие виды:

  • морозильная камера (замораживает продукты за 30 минут при температуре -20 градусов);
  • охлаждающая камера;
  • комбинированное охлаждающее оборудование (совмещает первые два вида).

Выбор оптимального оборудования зависит от целей его использования, масштабов производства. Чем больше габариты шкафа и его объем, тем больше количество продуктов, которое он способен охладить за раз. Температурный режим агрегатов варьируется от порога в -18, -25 и даже -40 градусов, а скорость охлаждения занимает в среднем от 30 до 240 минут.